酒界泰斗秦含章:一代宗师 著书等身

酒资讯
2021-11-09
分享

来源:酒业新闻网

(秦含章家狭小的客厅)

北京团结湖的两间普通民宅里曾住过两位传奇人物——酒界泰斗秦含章与他的妻子索颖。家中十分整洁,仅有几件再普通不过的五六十年代的简陋旧桌椅,客厅里靠墙摆着一张双人沙发,沙发前摆了一张小方桌,方桌旁还有一台老式电视,任何人来到他家里,都难以相信这是酒界泰斗的日常居所。更料想不到的是,秦含章的书房就安排在这仅六七平方米且摆满家具的客厅中。但就是在这样一个环境、这样一间陋室里,他实现了著书等身的成就。

秦含章出生于百年之前的时代,而百年之后,他的成就依然在推动着新的时代。他一生治学严谨、笔耕不辍、著书等身,论文和著作以及与他人合写的书籍共40余部,合计6000余万字。诚然,众人皆知秦老著书等身,但对秦老右眼几近失明,左眼视力也仅剩0.1这一情况却不尽知。因此,他写作时颇多艰难,需要手执两个10倍的放大镜叠加在一起才能看清。由于过度吃力,双眼疲劳至极,但他就是凭着强大的毅力,在有生之年写出了数以千万字的佳作,给后人留下无法估量的知识财富。秦老曾坦言:“我要把我所知道的都写出来,作为我唯一的财产留给后人。”

(秦含章部分著作)

秦老作为酒界的一代宗师,一生都以振兴酒文化为心愿,所以他的著作多与酒有关。主要著作包括:《新编酒经》《白酒春秋———中国蒸馏酒的演变及发展趋势》《国产白酒的工艺技术和实验方法》《现代酿酒工业综述》《我国酿酒工业的发展战略》《清香型白酒在我国酿酒工业中的优越地位》等等。值得一提的是,《新编酒经》是一部将秦老毕生所学、所悟的所有食品知识和经验融会贯通的、近80万字的鸿篇巨制,更被业界誉为“中国酒文化第一书”。

此外,秦老对德国的啤酒工艺和法国的葡萄酒工艺有着深刻的理解和充分的研究。每一次出国考察,他都会抓紧机会深入调研走访,力求把在法国、意大利、瑞士、美国学到的最新技术成果和先进经验运用到我国的实际生产中,以便尽快提升自身的生产能力。在他洋洋数千万字著作中,不乏《法国发展啤酒工业的经验》《葡萄酒的科学技术》这样的力作,它们与秦老其它著作一样,在中国酿造工业领域里具有工具书般的权威价值。

不仅如此,秦老还创作了大量关于退休生活和行业技术的生动小诗。年至百岁时,还出版了《酒文化小品集》一书,记述着酒文化的各类历史知识,且汇集了自己创作的数百首以酒为题材的诗词以及书法作品。

对非专业读者而言,秦老的专业著作读起来略显枯燥,但专业读者发现,从始至终秦老的学术论作一贯保持“实用、深入、系统、全面、独到”的写作特点,很少空话。秦老始终把理论与实践充分融合,在发展酒文化的漫漫长路上留下了光辉的印记。如今,先生虽已仙逝,但其著作对中国酒行业的发展和中国酒文化的传承仍影响深远,值得后人铭记与研讨,以期继承秦老遗志,为实现中国酿酒产业新的发展做出更大的贡献。

THE END
广告、内容合作请点击这里 寻求合作
免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,不代表酒业新闻网的观点和立场。

相关热点

结构调整加剧、新零售模式冲击、消费回归理性......这是2024年的酒业市场关键词,随着酒业进入调整期,散酒经济的潜在机遇逐渐被看见。11月22日-...
酒资讯
【2024年12月7日,上海】法国著名演员苏菲玛索SOPHIE MARCEAU宣布推出其创立的奢华卡尔瓦多斯苹果白兰地品牌流金傲威ORVIE,其代表的工艺传承和非...
酒资讯
怀大国匠心,造品质好货。2024年11月28日,第31届中国国际广告节大国好货嘉年华在福建厦门国际会议展览中心B1馆盛大启幕。本届大国好货嘉年华以...
酒资讯
近日,叙府首届蓝标文化季来到第三篇章全民共鉴国民酒!而以国优品质高 全民荐蓝标为主题放线上互动活动亦由此正式开启。▲著名演员、导演 于荣...
酒资讯
近年来,伴随着马太效应加剧,行业集中度越来越高,这导致了两个显著现象:一是沿革传统酒企品牌之路难再出产业巨头,二是中小酒企的生存空间被...
酒资讯

相关推荐

1
3