来源：酒业新闻网
美酒佳酿，余韵悠久。千百年来，中华文明的历史长河都少不了酒文化的身影。酒类的生产、销售、分配亦是历朝历代民生政策中重要的一环。汉武帝时期的“建酒榷以赡边”措施，是官方有效管理酒曲流通的良好开端。发展至宋代，榷酒制趋于成熟完善，开启了官酝制度繁荣兴盛的华章。
而在各种白酒的酿造工艺中，酱香型白酒的工艺最为复杂，对于原料，气候，都有着极为严苛的要求。一年一周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，酱酒工艺概括起来的“一二九八七”已然让人惊叹，更遑论必须顺应当地环境的条件下所特需的季节性：端午制曲，重阳下沙，精确而缜密的酿造过程，冗长的周期，终得一杯悠远绵长的茅香酒。因此自古以来酱酒都多见于上流宴饮，时至今日，酱酒的价格也是市场翘楚。
官酝酒，是酱香型白酒大家庭中一位非常年轻的成员，孕育于酱酒之乡茅台镇赤水河地带，深受宋代官库酒文化的熏陶，自成立伊始便致力于传扬中国酒文化的魅力与富于东方美学的生活方式，为人们带来全新的白酒认知视角。
作为茅台镇的新兴酱酒品牌，官酝酒起承转合，酿造工艺与传统茅香酒一脉相承，却又有着独到的创新之处。
官酝源自茅台镇核心产区千亩大曲酱香基地，这里群山环绕，赤水奔流，冬暖、夏热、少雨、少风的独特气候不仅特别适合有机糯高梁的生长，并且经千年繁衍与酿酒环境的驯化，形成了无法复制的独有酿酒微生物菌群。如此得天独厚无法复制的酿酒“宝地”，为官酝提供了强大而有力的酿造保障。
下沙，润粮，糙沙，混蒸，晾水，发酵，蒸酒，回酒，历时一年生产周期，再经陈贮、勾兑及再贮存，在全程超过5年的时光周期里，官酝沉淀了丰富的口感与香气，让酒曲与谷物在苛刻复杂工艺和有益微生物的自然老熟下，释放醉人的醇厚芳香！在每一步骤都投入万分的专注与原创大师级的精心，官酝的酿制，充满了工匠精神的极致追求，并在不断研发创新的过程中，形成了独到的自身风格。
官酝酱酒的口感保留了传统酱香酒幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长的特点，却在此基础上原创了花果酱香品类，入口柔绵醇厚，细腻悠远，有淡雅的花果香味，清爽，干净，令人回味无穷，将酱酒品味提升至一个全新的高度。而独具创新的官酝酒，由纯粮酿造，是天然发酵产品，无法添加外来物质，保证了原汁原味的纯天然酒体，在酿造过程中，40度以上的高温蒸馏，有效挥发了对人体有害的物质；三年以上的贮存，带走了绝大部分的易挥发物质，大大减少了对人体的刺激。在这个越来越注重养生的时代，官酝酒的健康特质完美契合了当代消费理念，为人们带去美味的同时，亦传递了健康养生的阳光理念。
造时代精神，避骄奢淫逸，交亲朋师长，扬辉煌文化，开新世风雅。官酝时刻不忘自身重责，品牌理念贯穿于酿造过程。力求步步精心，杯杯精品。市场的浮躁之风并没有渗入官酝的酒窖，一步一脚印，在洒满工匠汗水的路上，官酝走得无比踏实。官酝绿开缻，时果青出笼。一杯官酝酒经过精心雕琢，凝结了无数人的心血与辛劳， 闪耀出世，为酱香酒市场注入了新鲜的血液，带来了全新的口感体验，提升了收藏的价值。如此亮眼且充满活力的年轻官酝，不仅在消费市场大获成功，赢得了荣誉和口碑，也吸引了大量投资者的关注，于2019年强势登陆香港资本市场，扶摇直上，鹏程万里。
但是官酝没有忘记初心，不驰于空想,不骛于虚声，踏着稳健的步伐，扎实前行。时刻牢记自身的使命与追求，致力于推行提升品质，戒骄戒浮躁的理念，将品质摆在第一位，将创新与研究的精神始终贯穿经营，引领健康积极的市场风气，打造一个良性的市场架构，为消费者们带去更多高质量美口感的产品，也引导市场更加积极繁荣发展。
