来源：济南日报
济南的夏天，扎啤是很多人的避暑必备品。同时，“黑扎啤”也成了绕不过的话题。近日，随着天气的日渐炎热，有关“黑扎啤”的投诉也多了起来。
扎啤“黑作坊”到底是如何运作？“黑扎啤”流向了哪里？5月18日至21日，按照爆料人的指引，记者暗访了“黑扎啤”市场。
对于无证（照）经营、灌装、销售假冒伪劣扎啤的行为，您有相关线索或意见建议，可致电本报热线0531-82068110反映。
齐河酒进“趵突泉”扎啤桶
5月18日9：56，济南大学西校区附近的烧烤扎啤摊门可罗雀，学校南侧附近的村居里走动的人也很少，这里正是爆料人所称的二环南路附近较大的一个扎啤“黑作坊”所在地，日销扎啤近10吨。
9：56至10：47，近一个小时的时间里，记者走遍了整个村庄，并没有发现该“黑作坊”，连续询问了十几个村里人，也均被告知“村里没有搞扎啤灌装的”。“难道是找错了地方？”正当记者迷茫的时候，济南大学西校区附近的一位水果摊主表示，村里确实有一个规模不小的扎啤灌装点，村里人很可能是怀疑记者身份不愿透露。
11：18，记者再次进村并敲开了一户村民的家门，以批发扎啤的名义，记者说服村民带路引见。在村子西南侧的一个三层带院小楼，记者找到了爆料人所称的扎啤“黑作坊”。该院落铁门紧闭，院墙有2米多高，墙头有玻璃渣防护。院内静悄悄的，透过门缝可见数十个整齐摆放的扎啤桶，有面包车正在装扎啤。
敲开院门，正在向空扎啤桶实施灌装作业的作坊主接待了记者，并再次锁上院门。他正在灌装的是标注有“趵突泉”字样的扎啤桶，院内摆放的其他扎啤桶标注有“泉友”字样。扎啤通过2个灌装管口注入桶内，院内侧房间里有一个近3米高的扎啤罐，地面湿滑。
作坊主告诉记者，他的扎啤来自齐河一家啤酒厂，每桶扎啤批发给记者13元，而每桶扎啤可零售20杯左右，每杯售价1.5元至2.0元，每桶利润可近200%。作坊主表示，开设一个扎啤屋不需任何审批或执照之类，几张方桌、十几个马扎就可以开起来，投入四五千元左右，干好了一月左右就能收回成本。
记者询问“泉友”扎啤为什么灌进“趵突泉”的桶内，作坊主表示，是分销业户找过来的。“你有别的桶也行”，作坊主表示，用他标注有“泉友”字样的扎啤桶则需每个交150元押金。另据其透露，他经销的扎啤销往十六里河及济南大学附近，仅济南大学的日销量就达到1吨左右。
“黑作坊”游击战伪装严
济南大学西校区附近该扎啤作坊主告诉记者，其经营扎啤灌装已有10多年时间，其扎啤虽来自济南临近县市区，但也属经营“泉友”正规品牌，他只给一家“趵突泉”的分销业户冒牌灌装。而真正的扎啤“黑作坊”是来自县市区小酒厂，运到济南后冒牌灌装其他品牌对外经销。
济南趵突泉啤酒公司打假办人士表示，济南市区二环路以外扎啤的市场混乱，非法扎啤灌装点之前多达二三十个，现在日分销量10至20吨的至少还有四五个。打假办工作人员表示，由于非法扎啤灌装点占据城郊接合部，送酒点主要辐射市区周边，加之厂家的精力有限，只能重点监管市区内扎啤经销点，所以，市区二环路以外，扎啤的质量很难保障。
5月18日至21日，按照爆料人指引，记者找到解放东路燕翅山脚下的一家非法扎啤灌装点。在燕翅上半山坡上有一个不小的院落，西侧和北侧有两排十来间小平房。举报人告诉记者，这里是一处较大的扎啤灌装点，每天夜里有两车10吨大罐往这里送酒，不相关的人不让靠近。5月20日，记者前往现场探访时，该院落已人去楼空，爆料人所称的院内2个扎啤罐也不见了踪影，附近村民告诉记者，该非法扎啤灌装点已撤销，“打游击战去了，分散经营”，知情人士透露。
吴家堡镇综合市场附近民居是爆料人所称二环西路附近一个较大的非法扎啤灌装点，记者多方打探，附近村民均称不知该灌装点所在，记者致电曝料人确认灌装点具体位置，但在其所指的准确地址附近，记者愣是未发现任何类似灌装点的所在，“他们很隐蔽，白天不干，都是晚上灌酒”。
在市中区双龙庄附近，记者探访也遭遇类似情况，在一家洗车店后侧厂区内，记者走遍所有厂房也未发现灌装点，知情人称该灌装点也是晚上灌酒白天关门。
屡禁不绝源于利益驱动
业内人士表示，“黑扎啤”灌装窝点之所以猖獗，很大一个原因是利益驱动。据了解，正规厂家的一大罐啤酒出厂价至少在2000元以上，而从一些外地小厂拉来的啤酒，每罐出厂价还不到1000元，但这些酒若打着“趵突泉”等正规酒厂的旗号对外卖，则可称得上暴利。
据介绍，这些从外地运来济南的罐装扎啤大都产自平原、章丘、寿光、邹平、广饶、齐河等地的小啤酒厂。知情者称，“黑扎啤”成本低、质量差，有的甚至还加入了糖浆，麦芽糖度只有五六度，所以口味很淡，像兑了水一样。
据了解，“趵突泉”等正规厂家打击非法扎啤灌装称得上下了苦工，很多非法扎啤灌装点他们都熟知于心，而且也都打击了很多次，“但是执法部门前脚走，他们后脚又接着干，都是拔不掉的硬钉子。”没办法，趵突泉啤酒公司等不得不采取笨办法，派出打假人员到较大的非法扎啤灌装点蹲点，对拉着其他品牌酒桶来灌装的分销业户不管，对拉着自家品牌酒桶的则坚决制止。
之前接受采访时，趵突泉啤酒公司的工作人员告诉记者，他们还有一批人在这些灌装点外围巡逻，以制止那些企图灌假酒的扎啤点来此灌酒。为此，全公司动用了十多辆车，100多人，投入很大，打的是一场人海战术。
市场近两成扎啤令人忧
业内人士表示，目前，济南市区周边的扎啤几乎都被小啤酒厂控制，虽然各家扎啤经销点大都摆着趵突泉、崂山等名牌啤酒厂的扎啤桶，但大部分是挂羊头卖狗肉，里面所灌的几乎都是低档劣质扎啤。有数据显示，近年来，济南市区日消费扎啤近400吨，其中，趵突泉扎啤日供应量约300—350吨。“这意味着看起来市面上家家都打趵突泉旗号，其实其中有20%左右可能是假的”。
据了解，除了趵突泉扎啤外，济南市面上的扎啤大都是外地进入，这些酒以大罐运到济南后再分装向外销售。业内人士表示，由于啤酒容易发酵变质，国家对啤酒分装的卫生条件要求很高，但类似的分装点根本难以达到国家食品卫生法规的相关要求，所以异地灌装一直是打击对象。
知情人士透露，最多时，济南市区非法扎啤分装点达数十个，由于近几年执法部门和厂家的打击力度较大，现在只剩下四五个较大的“久攻不下”。这些非法灌装点每天分装10—20吨劣质低档酒，拉罐的大车每天深夜进济，每天上午分装完毕，然后由分装点再次灌装对外销售。
