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从1979年第三届全国评酒会推出白酒香型划分标准后, 30多年以来人们习惯了浓香、酱香这些“香味十足”的概念,并凭此来认知白酒、评价白酒品质。然而,这一切正悄然发生着变化,从散酒市场开始,白酒行业正转向绵柔的新风格。这背后的根本原因,在于消费者对品质的需求已经日新月异。
从“香”向“味”转变,从浓洌向绵柔转变,是白酒品质发展的大势所趋——很多白酒技术专家在不同场合多次大声疾呼。在他们看来,随着人们生活质量的提高,越来越多的消费者开始注重清新、自然、优雅的生活,强调一种品位和氛围。过去那种“香气大,入口冲烈、刺激性强”的香、浓型白酒正逐渐失去主导地位。
2003年,洋河蓝色经典震撼面世,独特的“绵柔”品质不但受到消费者的青睐和认可,也得到了全国白酒专家的一致肯定。而洋河凭借创新的理念和顶尖的工艺,也在消费者心中树立起了“绵柔”标杆的领袖形象。从此,“绵柔”成为主流品质,“绵酱浓”鼎立之势成形。
苹果Iphone系列让人们对手机有了全新的品质体验,Ipad也改变了人们对电脑的消费认知,有很多诸如此类的新变化,正在升级与优化着我们生活与消费的品质。我们身边的白酒也作出了相应的改变,就如洋河的“绵柔”创新带给了消费者新的体验。
如果仅仅在品牌文化上不断翻新花样,而在品质上不能与时俱进地升级,这还是消费者想要的好酒吗?如今,当“绵柔”成为高品质白酒的代名词,与传统浓香、酱香形成“绵酱浓”鼎立之势的时代来临后,这个疑问才有了新的答案。
抓住机遇,方能成就未来。正是洋河开创性的努力和白酒行业的集体觉醒,才让专家们梦想中的白酒品质升级成为现实。