古井贡酒 观酒史 品酒趣 感悟华夏文明

酒产区
2011-08-13
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作为具有悠久历史的中国老八大名酒之一,古井贡酒一直以来都希望为弘扬中华传统酒文化、重塑中国美酒精神做出应有的贡献。因为一个企业,只有当它不仅生产商品,同时也生产文化、生产精神产品的时候,才能更好地实现企业的使命与宗旨。

国家4A级景区古井酒文化博览园就是这样一个窗口。通过这个窗口,会让更多的人了解古井、了解亳州,通过文物与历史对话,穿越时空的阻隔,回眸历史的风风雨雨。而这里所记录的,正是自古井贡酒的鼻祖曹操以来一代又一代古井人的历史,以及古井人对于前辈的敬畏之心和感恩之心。

古井酒文化博览园兴建于1994年,园区占地面积117万平方米,整体投资5亿多元,博览园旅游资源非常丰富,主要是依托闻名天下的古井贡酒及其衍生的文化作为主要内容,具体景观达四十余处,主要景点包括1400年前的魏井、1000年前的地下宋井、明代正德十年即公元1515年前的窖池群,古井酒文化博物馆、酿酒体验区与休闲区、地下酒库、古井园、古井宾馆等。其中有三处已经申报国家重点文物保护单位,即魏井、宋井、明代窖池群,一个国家非物质文化遗产保护项目,即源自公元196年曹操晋献“九酝酒法”以来的古井贡酒酿造工艺。可以说古井酒文化博览园荟萃了中国酒文化的结晶,是中原酒文化的杰出代表。

景区的核心建筑古井酒文化博物馆是古井集团于1994年投资1500万元兴建的,大殿是博物馆的主展厅,共两层七个展区。分别为:一楼序言厅、酒源厅、酒韵厅;二楼酒迹厅、酒苑厅、酒芳厅和酒誉厅。馆内藏有大量酒器酒具、文献资料和珍贵酒样,全景式展现了中华民族源远流长的酿酒文化,以及“酒中牡丹”古井贡酒的前身今生和一代又一代古井人艰苦创业的感人场景。特别值得一提的是,这里还收藏堪称“海内孤本”的1989年最后一届全国评酒会的全部参评酒以及获得金奖的十七大名酒。如今,这些酒厂已经变化很大,有的酒厂甚至已经不复存在,这也是研究中国20世纪80年代酒文化的重要依据,一直以来被该馆视为“镇馆之宝”。

除此以外,古井酒文化博览园内的魏井、宋井和明代窖池群也是游客必到之处。被古井人奉为神明的魏井位于古井主厂区的古井园内,据《亳州志》和《资治通鉴》记载:公元532年,北魏将军独孤信(樊子鹄的先锋官)与南朝将领元树六战于古亳州,独孤将军战败,临死前把自己的武器金锏与长戟投入此井。后北魏胜,杀元树。为纪念独孤将军,于井旁建了一个独孤将军祠堂,并在附近开井24眼。后来这些井因为战争或者灾害都湮没在历史的长河中,唯独这口井因为它的重要性而一直保留下来。传说在独孤将军投武器之前,这是一口枯井,即使有水也是苦涩难饮,独孤将军将长戟一扎入井底,井水上涌,又将金锏一扔,井水改变了水质,变得清澈甘洌。当然这是美丽的传说。现在的井水水质经过专家化验,是富含锶、碘、钾等矿物质的硫酸钠型矿泉水,偏碱性,非常适合酿酒。

来古井酒文化博览园,就不能不看古井的明代窖池群。相传明代在古井镇有一个姓怀的人,其酿酒方法在当地堪称一绝,其用“老五甑”工艺酿造的美酒被称为“怀家一枝花”,而其用来酿酒的窖池也一直使用至今。1963年,古井人就是用这里窖池酿出的美酒,一举夺得第二届全国白酒评比金奖。所以这个窖池也被古井人称为“功勋池”。

正因为这些独到的地方,古井酒文化博物馆也被社会各界誉为“华夏白酒第一馆”,但凡来过的人无不叹为观止。所以,这也是一个让疲惫的身体休憩的地方,是一个让浮躁的心灵净化的地方,是一个让伟大的理想启航的地方——国家级4A风景区古井酒文化博览园。

历史记录着古井的辉煌,古井的精彩才刚刚开始。2010年是古井的“高效运营与深度营销年”。集团工作的指导思想是:围绕“精益管理”这一主题,更新观念,内外协调,快速行动,持续塑造历史悠久文化厚重的企业品牌形象,全面提升公司经营效率,大幅度提升古井盈利能力,不断提升股东价值。

尽管2010年的宏观经济环境还有不少变数,尽管古井复兴之路上还有很多艰难险阻,但是只要我们牢牢抓住练内功、促转型这一主线,围绕精益管理、“高效运营与深度营销”不动摇、不懈怠,坚持到底,那么古井的经营管理水平和综合竞争力必将会再上一个新台阶,企业方方面面将有一场脱胎换骨的变化。

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