来源：酒业新闻网
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【2022年9月1日】秋意渐浓,佳节将至。继与上海泰安门、广州泰安门合作后,知名苏格兰威士忌品牌——尊尼获加蓝牌携手沪上私厨翘楚“HIK9乚厨”开启Blue Table 第三站,以独树一帜的美学装置、神秘的字符线索、倾心打造的无界料理,诠释「时光之淀」、「繁复风味」、「珍稀不凡」三大篇章,邀一众宾客欢聚席上,共享Blue Table的想象之境。
尊尼获加蓝牌Blue Table于@上海HIK9乚厨开启第三站
时光之淀·月光流淌
时光雕琢万物,造就馥郁韵味。月光流转中,尊尼获加蓝牌酒液历经38年淬炼,于醒酒器中氤氲出不可复制的芳香,与佳肴共同诠释时光的魅力。熟成的蓝鳍金枪鱼搭配用蓝牌浸透三个月的黑松露,诠释食材在时光沉淀后的馥郁滋味。广西滑皮金桔在历经100天的沉淀后,融合尊尼获加蓝牌酒液的韵味,待饕客品鉴时光之淀,享受流淌月色。
尊尼获加蓝牌搭配沉淀100天的金桔
蕴含深意的字符化为线索,伴随一道道佳肴呈上,用别具一格的方式诠释晚宴背后的灵感巧思与故事。时光沉淀的韵味、繁复风味的迷人、蓝牌与食材的珍稀不凡,在字符的诠释下一一揭晓。
神秘字符为宾客逐一揭秘佳肴背后的巧思
繁复风味·月夜邂逅
风味的独具一格,造就繁复与深邃。每一瓶蓝牌皆由尊尼获加首席调配大师亲自造就,以万中取一的调配比例与匠心技艺,尽显八维风味的繁复深邃。蓝牌酒液在三种温度的变换中,彰显各具特色的风味窗口。
不同温度下的蓝牌酒液妙搭珍馐,升华味蕾体验
零下10度以下的蓝牌酒液凸显果香与绵密的蜡质感,搭配液氮冷冻的M9和牛火腿沙拉,呈现出不同层次的爽脆口感;常温酒液散发蓝牌标志性的芳香,同牛舌的酥软口感圆满融合;升温的50度酒液彰显烟熏辛香之味,巧妙衬托出鲟鱼筋汁中炭火章鱼的鲜美。食材的融合、味蕾的转换、温度的游戏,香气满溢舌尖,回甘绵延不绝。
HIK9乚厨主理人Chef Ling
珍稀不凡·同赏婵娟
广采薄取的用心,献礼珍稀不凡。每一瓶尊尼获加蓝牌都蕴含来自苏格兰四大产区的威士忌酒液,更包含了波特艾伦、布朗拉这两家“消逝的酒厂”中不可复制的珍稀原液。尊尼获加蓝牌“消逝的酒厂”系列以上世纪已关停酒厂中不可复制的原液为核心酒液,造就出的威士忌界殿堂级风味。
Ghost Moment中翩然幻动的火焰轻启晚宴高潮
翩翩烈焰在主厨精湛的技艺下轻舞闪动,将整场晚宴的气氛推向高潮,更为宾客带来了 “消逝的酒厂”系列布朗拉限量版的珍稀酒液。酒液醇厚柔美,叠加M9牛里脊与12年的鲟鱼子酱,清咸滋味相互碰撞。
由Blue Table与HIK9乚厨共创的“月盈时满”中秋月饼
尊尼获加蓝牌Blue Table与HIK9乚厨的合作源于理念上的共振,二者共同致力于探索风味深度与拓展想象力边界。晚宴尾声,Blue Table特意为宾客们设置的隐藏菜单也揭开面纱,主厨特制风味酱汁意面,妙用蓝牌醇香酒液为菜品风味增色,由双方共创的“月盈时满”中秋月饼,将蓝牌八维风味的深邃与珍稀一齐浓缩,为本次Blue Table的探索之旅画上完满句号。
关于帝亚吉欧
帝亚吉欧是全球知名的跨国酒业集团,汇聚超过200个优质酒水品牌,销售网络遍布180多个国家及地区。旗下产品包括深受消费者青睐的苏格兰威士忌品牌,如尊尼获加(Johnnie Walker)、苏格登(The Singleton)、慕赫(Mortlach)、泰斯卡(Talisker)、乐加维林(Lagavulin)等,以及不同酒精品类中的优质品牌,如百利甜酒(Baileys)、添加利金酒(Tanqueray),斯米诺伏特加(Smirnoff)、唐·胡里奥龙舌兰(Don Julio)及健力士黑啤(Guinness)等。帝亚吉欧还持股水井坊,是唯一一家投资了拥有国家认证文化遗产的白酒品牌的国际洋酒公司。
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